こだわり

香りにフィーチャーしたスイーツ

香りをフィーチャーしたスイーツ

嗅覚というのは、記憶と密接に関わっております。その香りをフィーチャーし、見て美しい、食べて美味しいだけでなく、記憶に残る香りをプラスしたお菓子作りを目指しております。写真のフィナンシェにはバターの代わりに、自家製アロマオイルを使用し、季節によって様々なバリエーションがございます。

Dramatique(ドラマティック)

Dramatique(ドラマティック)

「思いがけない出会い」をテーマにフランボワーズとローズにマロンを合わせた一品。ローズが香る真っ白なホワイトチョコのムースの中には、程よい酸味のフランボワーズのジュレが入っております。このケーキは、学生時代から作り続けている、シェフの代表作です。

Nougat montelimar

Nougat montelimar
(ヌガー・モンテリマール)

フランス・モンテリマールの銘菓を、アーモンドの切り方やロースト加減で現代風に仕上げております。オープン直後から様々なメディアで紹介されたシェフのスペシャリテです。

TEL
06-6136-7771
MAIL
info@seiichiro-nishizono.com
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〒550-0003 大阪府大阪市西区京町堀1-12-25
ACCESS
肥後橋駅より徒歩7分